may
28
 Se acerca el verano y la operación bikini. Que hace más calor y que queremos rebajar el consumo de calorias nos lleva a cambiar las sopas y cocidos por unas refrescantes y nutritivas ensaladas.
Me encanta la Ensalada César porque es deliciosa, completa y puedes prescindir de un segundo plato. Aporta hidratos de carbono y proteinas, entre otros, por lo que su efecto saciante es inmediato.
Particularmete me gusta prepararla de la siguiente manera:
Precaliento el horno a 180ºC. Y en una bandeja coloco el pan cortado en pedacitos regados por un chorro de un buen aceite de oliva.
Mientras se hornean durante 15-20 min fileteo las pechugas de pollo en piezas delgadas. Me gusta condiméntalas y frotarlas con NoMU Poultry porque tiene una mezcla de especias (pimienta, pimentón, tomillo, orégano, salvia, cebolla, mostaza…) que combina muy bien con todo tipo de aves. Luego paso ambas caras de los filetitos por unas claras batidas que frío en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
Para hacer el aderezo, mezclo limon, aceite condimentado con trufa blanca (queda espectacular con el queso parmesano) y un poco de ajo picadito. Bato todos estos ingredientes hasta alcanzar una cierta textura cremosa. A esta vinagreta le mezclo un poco más de queso parmesano.
Lavada y escurrida utilizo una mezcla de lechuga y escarola, que corto al gusto y la coloco en una ensaladera. Añado el pollo, los trocitos de pan y la vinagreta.
A mi me gusta salar la ensalada al final con escamas de sal al ajo… y a disfrutar.
Tiempo de preparación:30 minutos
| Ingrediente |
Cantidad |
| NoMU Poultry |
1 pizca |
| Aceite de oliva |
1/2 taza |
| Pechugas de pollo |
4 |
| Queso parmesano rallado |
100 g |
| Claras de huevo |
2 |
| Lechugas /escarola |
2 |
| Pan |
Al gusto |
| Huevo |
1 |
| Jugo de limón |
3 cucharadas |
| Diente de ajo picadito |
1 |
| Escamas de sal al ajo |
Al gusto |
Disfruta de más recetas de ensaladas en este enlace.
feb
23
Durante el 2009 dimos una buena noticia a los gourmets españoles, poniendo a su disposición los selectos productos de la casa Fauchon, en exclusiva para España, en nuestra tienda online de oh!delis. Todo tipo de delicatessen, desde barquillos, bombones, vinos, champagne, foies, chocolates, cafés y mucho más, presentados en los exclusivos y lujosos envases con la imagen de la marca.
La casa francesa, creada en 1886 por Auguste Fauchon, comerciante de vinos y vendedor, tuvo su primera sede en la Plaza de la Madeleine de París. A los pocos años ya era una tienda famosa en el mundo. En 1898 Fauchon abrió su primer salón de té en París, donde se servían sus famosos tés de gran calidad, los productos más vendidos en aquella época. Con el paso del tiempo se fueron desarrollando nuevos tipos de tés, creando los primeros tés aromatizados en los años 60 y los tés de flores en los 70.
En 1905 empezó a vender sus productos por catálogo para regocijo de los más exigentes consumidores europeos. Después de muchas vicisitudes y cambios de propietarios, actualmente es una gran compañía con tiendas en todo el mundo.
Te invitamos a que visites la tienda online de Fauchon en Oh!Delis, seguro que encuentras algún capricho de tu gusto, o un regalo original.
ene
5
La historia:
Ya tengo preparado el menu para la noche de Reyes. Para mi familia esta noche es muy especial porque en casa, ¡los Reyes siempre nos dejan los regalos antes de la cena!. Tiene su explicación.
Cuando con tres años mis padres me llevaron a ver pasar la cabalgata de los Reyes, los trajes, carruajes, el séquito portando regalos, los caramelos y las luces me sorprendieron sobremanera. Al parecer ese año era mucho más consciente de la magia que envolvía la Navidad y sus fiestas. Con mi madre había escrito una carta que había enviado con muchísma ilusión y optimismo.
Pero, al llegar a casa… ¡la decepción!. Esperaba encontrar los regalos bajo el árbol. Y me eché a llorar desconsoladamente sin atender a las explicaciones de los adultos que trataban de tranquilizarme diciendo que me había portado muy bien pero que hasta la mañana los Reyes no dejarían sus regalos. No entraba en razón. Nada ni nadie me consolaba. Entre sollozos trataba de explicar que los Reyes ya habían pasado por mi ciudad. Ya no volverían. Que me había portado bien con mis hermanas, que estaba aprendiendo a leer y a escribir, y que había enviado la carta a tiempo.
LLoraba y lloraba tan fuerte y argumentaba con tanto tesón que los Reyes Magos escucharon mis lamentos. De repente, escuché los gritos de mi padre. Un libro, las pinturas y unos preciosos patines me esperaban bajo el árbol. Y esta práctica la repiten sus Majestades cada noche del 5 de enero a todos los niños de mi casa. Y mi madre, cada año, les cuenta la misma historia.
El menu:
Además disfruto preparando la cena. Esta vez, he encontrado en la sección de recetas en Oh!delis un montón de ideas. He buscado en la sección de recetas navideñas platos tan típicos como el rosco de Reyes o los polvorones. Y esta noche, tras ver pasar los cabalgata, abrir los regalos que nos esperan bajo el árbol y sacarnos unas cuantas fotos degustaremos:
¡Feliz Noche!
Visi Serrano
dic
29
La miel es un sustancia dulce natural, producida por las abejas obreras a partir del néctar de las flores que éstas recogen. La transforman y combinan con sustancias específicas propias, la almacenan y la dejan madurar en los panales. En invierno apetece un buen vaso caliente con miel, además de ayudarnos a conciliar mejor el sueño contiene muchos beneficios saludables.
Las mieles de Vardulia son excepcionales y ofrecen diferentes tipos de miel que destacan por tener propiedades distintas que comentaremos a continuación:
Tipos de miel y beneficios:
- Miel de Brezo: Su color varía de oscuro a pardo y su sabor es fuerte. Es bastante densa. Se conocen sus propiedades como desinfectante de las vías urinarias, además es diurética y antireumática. Facilita la disolución de los cálculos de la vejiga.
- Miel de Tomillo: De coloración ambarina y de intensidad variable. Su sabor es suave. Es densa. Se la conoce por utilizarse como antiséptico y por aumentar la energía y la fuerza física. Activa las funciones intestinales y está recomendada en catarros, bronquitis y rinitis. Es eficaz en los casos de depresiones o tras esfuerzos físicos o ejercicio intenso. Prueba a preparar un bizcocho a la miel de tomillo le dará a este postre un toque muy especial.
- Miel de encina: Color oscuro y sabor fuerte. Es muy densa y posee muchos antioxidantes. Acelera la cicatrización de las heridas y es muy eficaz contra afecciones pulmonares, bronquiales y asmáticas. Además no pienses en utilizarla solamente para endulzar yogur casero también puedes utilizarla para darle un gusto especial a tus recetas como una de nuestras preferidas: costillar de cerdo con nomu y miel.
Recomendaciones de uso:
La miel tiende a cristalizar y aunque adopte distintas texturas sus propiedades no varían. Si deseas consumirla liquida debes ponerla al baño maria. Pero ojo, evita que pase de los 50º para no alterar ninguna de sus excelentes propiedades naturales.
Alternativa al azúcar:
Entre los azúcares que empleamos para endulzar nuestros postres y platos, encontramos el azúcar en sus diferentes versiones y la miel. La miel puede ser una alternativa natural al azúcar blanca de mesa y, aunque aporta igual cantidad de calorías, al consumirla podemos adquirir mejores nutritientes y beneficios:
- Contiene antioxidantes: los compuestos fenólicos y los flavonoides, la convierten en fuente de sustancias beneficiosas más allá de las calorías que ofrece. Cuánto más oscura sea la miel muchos más antioxidantes posee.
- Posee vitaminas: la miel además de hidratos contiene vitaminas de complejo B que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso central como la vitamina B1, B2, niacina, B6 y ácido fólico y además, en pequeñas proporciones vitamina C.
- Endulza más: la miel tiene mayor poder endulzante que la sacarosa o azúcar de mesa, por lo tanto, si bien la miel tiene igual calorías que el azúcar, podríamos necesitar un poco menos para endulzar nuestra infusión y así, consumir menos calorías.
- Es antimicrobiana y antiséptica: su uso a nivel tópico sobre la piel ayuda a cicatrizar heridas y además, su consumo ayuda a prevenir infecciones así como a aliviar problemas respiratorios o de garganta.
- Es fuente de minerales: la miel contiene minerales importantes para el funcionamiento neuromuscular, entre ellos, potasio, sodio, magnesio y en menor medida calcio y fósforo. También es fuente de zinc que refuerza las defensas del organismo y aporta selenio, un potente antioxidante.
Definitivamente, el año que viene…¡nos pasamos a la miel! ¿Y tu?
Fuentes:
dic
22
No es necesario recargar una mesa con adornos y detalles que no aportan ni más elegancia ni más calidad a una mesa de Navidad. ¿Quieres descubrir cómo decorar tu mesa para estas fiestas con oh!asis? ¿Sabes cómo hacer que tus mejores platos y delicatessen destaquen vestidos para la ocasion? Además, ¿quieres compartir con nosotros una foto de tu mesa de Navidad y llevarte un fabuloso robot de cocina Chef Oh!menaje?
Mantelería:
Empezamos por elegir un buen mantel. La combinación más tradicional te va a invitar a llevar a utilizar colores rojos y verdes. Sin embargo te animamos a que pruebes otras combinaciones más atrevidas utilizando por ejemplo servilleteros multicolores con el nombre de cada comensal. Personalmente me encanta utilizar un mantel azul con complementos en plata (bajo-platos, servilleterosm centro de Navidad.). Otra combinación muy elegante y actual es un mantel negro, con los complementos en dorado.
La cristalería:
Es la hora de sacar del armario esa cristaleria especial, heredada o de un regalo de boda. Dale un buen repaso y lávala para que quede brillante y reluciente en nuestra mesa de Navidad. Para un buen vino prefiero una cristalería transparente sin talla y de cristal de calidad. Sin embargo, hay cristalerias o copas de cava o champan talladas, sobretodo antiguas, que pueden quedar muy bien presentadas en una mesa minimalista donde sean las protagonistas. No soy partidaria de colocar muchas copas en una mesa de Navidad familiar. No es práctico, recargará innecesariamente la mesa y confundirá a los comensales inexpertos.
Los cubiertos:
Si tienes una cuberteria para ocasiones especiales es el momento de sacarle brillo y utilizarla. Si tiene un diseño muy trabajado es conveniente que utilices con ella una cristaleria sin tallar sobre una manteleria. No pongas demasiados cubiertos en la mesa. Mejor dejar algunos para el momento de servir un determinado plato. Quizá es el momento de renovar tu cubertería.
La vajilla:
A mi juicio, la vajilla, es el elemento que más destaca junto con la cristalería. Si no tienes bajo platos para darle mayor realce y elegancia, una simple banda de tela o salvamanteles en un color que combine bien puede darle una nota muy original. Encuentra el equilibrio perfecto utilizando fuentes de color neutro para presentar el foié o el jamón.
Decoración:
Estas Navidades deja de lado los centros de mesa clásicos, con bolas de Navidad, piñas y ramas de abeto con purpurina. Si eres amigo o amiga de lo clásico un centro de mesa con una representación compuesta por ángeles u otras figuritas puede ser una alternativa interesante. Las velas no necesariamente tienen que ser rojas y un portavelas puede darle un toque especial a una buena mesa . En coherencia con el conjunto elige la opción que desees ideando o recreando una escena a base de elementos que tengas disponibles o que puedas adquirir.
Y en todo caso todo el equipo de oh!asis quiere desearte unas Felices Fiestas invitándote a que reunas a tus seres queridos al rededor de una mesa de Navidad repleta de ilusión y alegría.
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