ene 10

Tras los excesos navideños…

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Tras los excesos propios de las vacaciones navideñas es recomendable retomar las comidas equilibradas. Para ello, son claves algunos alimentos como verduras, legumbres, frutas, pan integral, frutos secos. Además se recomienda un consumo adecuado de agua y alimentos ricos en fibra. Las ensaladas pueden ayudarte a recuperar la normalidad y además de deliciosas, las encontrarás en variedad suficiente y tan sacientes para que los kilos de más que hayan aparecido se puedan perder de forma natural.

Nuestra selección:

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ene 5

Recetas con historia para mi noche de Reyes especial

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La historia:

Ya tengo preparado el menu para la noche de Reyes. Para mi familia esta noche es muy especial porque en casa, ¡los Reyes siempre nos dejan los regalos antes de la cena!. Tiene su explicación.

Cuando con tres años mis padres me llevaron a ver pasar la cabalgata de los Reyes, los trajes, carruajes, el séquito portando regalos, los caramelos y las luces me sorprendieron sobremanera. Al parecer ese año era mucho más consciente de la magia que envolvía la Navidad y sus fiestas. Con mi madre había escrito una carta que había enviado con muchísma ilusión y optimismo.

Pero, al llegar a casa… ¡la decepción!. Esperaba encontrar los regalos bajo el árbol. Y me eché a llorar desconsoladamente sin atender a las explicaciones de los adultos que trataban de tranquilizarme diciendo que me había portado muy bien pero que hasta la mañana los Reyes no dejarían sus regalos. No entraba en razón. Nada ni nadie me consolaba. Entre sollozos trataba de explicar que los Reyes ya habían pasado por mi ciudad.  Ya no volverían. Que me había portado bien con mis hermanas, que estaba aprendiendo a leer y a escribir, y que había enviado la carta a tiempo.

LLoraba y lloraba tan fuerte y argumentaba con tanto tesón que los Reyes Magos escucharon mis lamentos.  De repente, escuché los gritos de mi padre. Un libro, las pinturas y unos preciosos patines me esperaban bajo el árbol. Y esta práctica la repiten sus Majestades cada noche del 5 de enero a todos los niños de mi casa. Y mi madre, cada año, les cuenta la misma historia.

El menu:

Además disfruto preparando la cena. Esta vez, he encontrado en la sección de recetas en Oh!delis un montón de ideas. He buscado en la sección de recetas navideñas platos tan típicos como el rosco de Reyes o los polvorones. Y esta noche, tras ver pasar los cabalgata, abrir los regalos que nos esperan bajo el árbol y sacarnos unas cuantas fotos degustaremos:

¡Feliz Noche!

Visi Serrano

dic 22

Mesas de Navidad

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No es necesario recargar una mesa con adornos y detalles que no aportan ni más elegancia ni más calidad a una mesa de Navidad. ¿Quieres descubrir cómo decorar tu mesa para estas fiestas con oh!asis? ¿Sabes cómo hacer que tus mejores platos y delicatessen destaquen vestidos para la ocasion? Además, ¿quieres compartir con nosotros una foto de tu mesa de Navidad y llevarte un fabuloso robot de cocina Chef Oh!menaje?

Mantelería:

Empezamos por elegir un buen mantel. La combinación más tradicional te va a invitar a llevar a utilizar colores rojos y verdes. Sin embargo te animamos a que pruebes otras combinaciones más atrevidas utilizando por ejemplo servilleteros multicolores con el nombre de cada comensal. Personalmente me encanta utilizar un mantel azul con complementos en plata (bajo-platos, servilleterosm centro de Navidad.). Otra combinación muy elegante y actual es un mantel negro, con los complementos en dorado.

La cristalería:

Es la hora de sacar del armario esa cristaleria especial, heredada o de un regalo de boda. Dale un buen repaso y lávala para que quede brillante y reluciente en nuestra mesa de Navidad. Para un buen vino prefiero una cristalería transparente sin talla y de cristal de calidad. Sin embargo, hay cristalerias o copas de cava o champan talladas, sobretodo antiguas, que pueden quedar muy bien presentadas en una mesa minimalista donde sean las protagonistas. No soy partidaria de colocar muchas copas en una mesa de Navidad familiar. No es práctico, recargará innecesariamente la mesa y confundirá a los comensales inexpertos.

Los cubiertos:

Si tienes una cuberteria para ocasiones especiales es el momento de sacarle brillo y utilizarla. Si tiene un diseño muy trabajado es conveniente que utilices con ella una cristaleria sin tallar sobre una manteleria. No pongas demasiados cubiertos en la mesa. Mejor dejar algunos para el momento de servir un determinado plato. Quizá es el momento de renovar tu cubertería.

La vajilla:

A mi juicio, la vajilla,  es el elemento que más destaca junto con la cristalería. Si no tienes bajo platos para darle mayor realce y elegancia, una simple banda de tela o salvamanteles en un color que combine bien puede darle una nota muy original. Encuentra el equilibrio perfecto utilizando fuentes de color neutro para presentar el foié o el jamón.

Decoración:

Estas Navidades deja de lado los centros de mesa clásicos, con bolas de Navidad, piñas y ramas de abeto con purpurina. Si eres amigo o amiga de lo clásico un centro de mesa con una representación compuesta por ángeles u otras figuritas puede ser una alternativa interesante. Las velas no necesariamente tienen que ser rojas y un portavelas puede darle un toque especial a una buena mesa . En coherencia con el conjunto elige la opción que desees ideando o recreando una escena a base de elementos que tengas disponibles o que puedas adquirir.

Y en todo caso todo el equipo de oh!asis quiere desearte unas Felices Fiestas invitándote a que reunas a tus seres queridos al rededor de una mesa de Navidad repleta de ilusión y alegría.

nov 28

¡Que no peligren tus dedos!: cómo cortar jamón

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Me encanta el jamón serrano. El jamón suele ser uno de los productos y delicatessen que no suelen faltan en la mesa de Navidad. Aunque está igual de rico aunque hagamos un verdadero estropicio la verdad es que bien cortado, y presentado con estilo, le dan el valor  que se merece. ¿Quieres conocer unos trucos básicos para cortarlo con seguridad y en lonchas finas y pequeñas?:
Además de tomartelo con calma, no tener prisa y alejar a los invitados de la cocina te proponemos una serie de consejos:
  • Hazte con un buen jamonero, con soporte de madera que te ayudará a cortarlo no solo con comidad sino también con seguridad.
  • Como vamos a cortar necesitaremos unos buenos cuchillos. Con un cuchillo ancho podemos limpiar y deshuesar el jamón. Sin embargo necesitaremos un cuchillo jamonero, largo, flexible y bien afilado, para cortar esas lonchas finas que nos vuelven locos
  • Coloca el jamón con la pezuña hacia arriba en el jamonero y sujetalo con fuerza. Asegúrate que no hay peligro de que se mueva y que el lugar donde lo coloques para cortar sea firme.
  • Con un cuchillo ancho limpia la corteza y el tocino grueso del exterior de la parte superior o también llamada maza.
  • Corta siempre con determinación y seguridad, recuerda que los cihillos deben estar afilados y además para evitar accidentes no cortes Al cortar siempre hay que hacerlo con seguridad, pues el cuchillo jamonero debe cortar bien, nunca cortar en dirección al propio cuerpo para evitar accidentes innecesarios.
  • Ve cortando finas tiras de jamón, casi transparentes y no demasiado largas. Si el jamón es ibérico corta tan fino como seas capaz, tratando de cotar en horizontal. – - Cuando te aproximes al hueso, utiliza el cuhillo deshuesador y tras salvar el huieso intenta seguir cortando en horizontal lonchas finas y pequeñas.
  • Aprovecha todo la carne del jamón posible. Si tienes dificultades en alguna zona o te cuesta cortar  haz tacos.
  • Cuando estemos proximos a huesos debemos usar el otro cuchillo para salvar el hueso. Cuando lleguemos a otras zonas del jamón intentaremos seguir cortando en horizontal, lonchas pequeñas y finas si puede ser.
  • Del jamón se debe aprovechar todo, se debe obtener toda la carne posible, las partes que sean dificiles de cortar se pueden hacer en tacos, y una vez terminado los huesos pueden servir para un cocido o cualquier caldo.
  • Al cortar siempre hay que hacerlo con seguridad, pues el cuchillo jamonero debe cortar bien, nunca cortar en dirección al propio cuerpo para evitar accidentes innecesarios.
  • Presenta el jamón en una fuente donde luzca, compra un buen pan y…
  • ¡Que aproveche!
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dic 27

Vota a tu receta navideña favorita

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Concurso Comida de Navidad

El jueves se cerró el plazo de recepción de recetas para nuestro concurso y ahora toca elegir la receta ganadora. ¿Cuál es la receta que más te ha gustado? ¿Con qué te hubiese gustado que te sorprendieran esta Navidad? ¿Cuál es el plato que más te ha hecho agua la boca?

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