A día de hoy, existen múltiples tipos de sartenes con sus diferentes características. Es posible que alguno de vosotros no sepáis cual comprar o elegir, o cual es la que más os conviene, por lo que os queremos dar una serie de consejos y echar una mano a la hora de buscar la sartén que mejor se adapta a vuestras necesidades.
En primer lugar, nos gustaría destacar que hay que diferenciar entre los materiales que componen la sartén y los tipos de recubrimientos de cada una de ellas.
Los materiales más utilizados son: El acero inoxidable, el acero esmaltado, el hierro, el titanio y el aluminio.
Cada uno de estos materiales puede tener en su superficie un tipo de recubrimiento que realiza una serie de funciones y que tiene sus propias características. A continuación os presentamos los dos tipos de revestimiento más utilizados:
Sartenes de Teflón.
Este material es una sustancia sintética que recubre la superficie de la sartén con el fin de evitar que los alimentos se queden pegados. Anteriormente, este material estaba compuesto por sustancias que emitían pequeños gases tóxicos, pero a día de hoy, las sartenes de gama alta como las de la marca San Ignacio están fabricadas libres del PFOA y no son perjudiciales para la salud. Las ventajas y desventajas a destacar serían las siguientes:
Ventajas de las sartenes de teflón:
- Buen precio.
- Buena capacidad antiadherente durante los
primeros usos. - Fácil limpieza.
Desventajas de las sartenes de teflón
- Se rallan con facilidad.
- La capa antiadherente se va perdiendo con el uso.
Si deseas comprar una sartén de teflón, visita nuestra sección de sartenes antiadherentes en nuestra Web y elige la que mas te guste.
Sartenes de Cerámica.
Antes de comentar sus características, nos gustaría destacar que la mayoría de las denominadas sartenes de cerámica, no son enteramente de este material. Es decir, son sartenes de acero esmaltado o acero inoxidable, pero cuyo recubrimiento antiadherente es cerámico. Sus principales rasgos son los siguientes:
Ventajas de las sartenes de cerámica
- No liberan sustancias tóxicas (cuida el medio ambiente y la salud).
- Validas para vitrocerámica, inducción, gas y cocinas eléctricas.
- Libre de PFOA y PTFE.
- Fáciles de limpiar.
- Precio relativamente bajo.
Desventajas de las sartenes de cerámica
- Pierden capacidad antiadherente con el tiempo.
- Necesitan complementos de cocina específicos que no rallen (de madera o silicona).
- Se recomienda la limpieza a mano.
Una de las marcas de sartenes de cerámica destacadas sería la de SUPREMINOX, que alterna diseño y funcionalidad en una misma sartén.
Por último, mencionar que no todas las sartenes llevan un recubrimiento antiadherente como los anteriormente mencionados, pero su cuidado y mantenimiento debe ser mayor.
Esperamos que en este primer post os vayan quedando las cosas más claras, así que estar atentos a los próximos en los que comentaremos las características de los distintos tipos de sartenes.
