Estos bollos dulces constituyen uno de los alimentos para el desayuno más populares de los EE.UU., donde, además, aparecen en el cine como uno de los dulces más consumidos por los policías de este país. Aunque también son muy populares en otros países de la cultura occidental. En torno a este popular producto de pastelería se ha generado una industria franquicias de las cuales, las más conocidas son las estadounidenses Dunkin’ Donuts, Baskin Robbins, Krispy Kreme, y Winchell’s Donuts.
Origen:
Según la Wikipedia, unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gente medieval del norte de Europa, pero la forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut se realizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco, para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro. Se considera generalmente que el origen del dónut viene del dulce navideño holandés oliebollen (bolas de aceite), que estos trajeron a Nueva Ámsterdam (futura Nueva York) en el siglo XVI. En los siglos siguientes evolucionó hasta el dónut que hoy en día se conoce.
Tipos de Dónuts:
Hay muchos tipos de dónuts; algunos están glaseados con varios colores y a veces llevan confites, otros están rellenos de mermelada o natillas. Las tres clases de dónuts son el tipo pastel, los leudados (fermentados con levadura), y los tradicionales. Un dónut tiene en promedio aproximadamente 300 calorías y 25 g de grasa.
Receta:
Para unos 10 dónuts necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la masa: 200 cc. leche, 1 huevo, 40 gr. mantequilla, 2 cucharadas de agua, 375 gr. harina, 70 gr. azúcar, media cucharadita de sal, una cucharadita y media de levadura seca de panadería.
- Glaseado: 225 gr. azúcar en polvo, media cucharadita de esencia de vainilla, 3 cucharadas de leche.
- Aceite de girasol, para freír.
Para preparar la masa mezcla la harina, con el azúcar, la sal y la levadura. En el hueco central de la masa vierte leche templada (a menos de 40º), el huevo batido ligeramente y el agua, junto con trocitos de mantequilla. Y amasa hasta que consigas un preaprado elástico.
Conserva la masa en un bol grande, cúbrelo con film transparente y consérvalo durante una hora en un sitio cálido para que fermente.
Pasado ese tiempo puedes volver a extender la masa sobre una superficie con harina, amasa y deja reposar el preparado uno miutos. Dobla la masa y extiéndela hasta que tenga un grosor de 2 cm. Y corta los dónuto usando un molde y para cortar el centro solo necesitaras hacer el agujero central con un descorazonador de manzanas. Te sugerimos que vuelvas a tapar la masa de los dónutos y los dejes fermentar otra hora aproximadamente. Después solo te quedará freirlos en aceite bien caliente, glasearlos y dejarlos enfriar,
Si quieres que te queden más ligeros, una alternativa a valorar es hornearlos con la máquina de hacer dónuts que esta semana tenemos en oferta en oh!casión. Sigue las instrucciones de su recetario y disfruta de estos delicios bollos de manera más sencilla y sana.
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