La miel es un sustancia dulce natural, producida por las abejas obreras a partir del néctar de las flores que éstas recogen. La transforman y combinan con sustancias específicas propias, la almacenan y la dejan madurar en los panales. En invierno apetece un buen vaso caliente con miel, además de ayudarnos a conciliar mejor el sueño contiene muchos beneficios saludables.
Las mieles de Vardulia son excepcionales y ofrecen diferentes tipos de miel que destacan por tener propiedades distintas que comentaremos a continuación:
Tipos de miel y beneficios:
- Miel de Brezo: Su color varía de oscuro a pardo y su sabor es fuerte. Es bastante densa. Se conocen sus propiedades como desinfectante de las vías urinarias, además es diurética y antireumática. Facilita la disolución de los cálculos de la vejiga.
- Miel de Tomillo: De coloración ambarina y de intensidad variable. Su sabor es suave. Es densa. Se la conoce por utilizarse como antiséptico y por aumentar la energía y la fuerza física. Activa las funciones intestinales y está recomendada en catarros, bronquitis y rinitis. Es eficaz en los casos de depresiones o tras esfuerzos físicos o ejercicio intenso. Prueba a preparar un bizcocho a la miel de tomillo le dará a este postre un toque muy especial.
- Miel de encina: Color oscuro y sabor fuerte. Es muy densa y posee muchos antioxidantes. Acelera la cicatrización de las heridas y es muy eficaz contra afecciones pulmonares, bronquiales y asmáticas. Además no pienses en utilizarla solamente para endulzar yogur casero también puedes utilizarla para darle un gusto especial a tus recetas como una de nuestras preferidas: costillar de cerdo con nomu y miel.
Recomendaciones de uso:
La miel tiende a cristalizar y aunque adopte distintas texturas sus propiedades no varían. Si deseas consumirla liquida debes ponerla al baño maria. Pero ojo, evita que pase de los 50º para no alterar ninguna de sus excelentes propiedades naturales.
Alternativa al azúcar:
Entre los azúcares que empleamos para endulzar nuestros postres y platos, encontramos el azúcar en sus diferentes versiones y la miel. La miel puede ser una alternativa natural al azúcar blanca de mesa y, aunque aporta igual cantidad de calorías, al consumirla podemos adquirir mejores nutritientes y beneficios:
- Contiene antioxidantes: los compuestos fenólicos y los flavonoides, la convierten en fuente de sustancias beneficiosas más allá de las calorías que ofrece. Cuánto más oscura sea la miel muchos más antioxidantes posee.
- Posee vitaminas: la miel además de hidratos contiene vitaminas de complejo B que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso central como la vitamina B1, B2, niacina, B6 y ácido fólico y además, en pequeñas proporciones vitamina C.
- Endulza más: la miel tiene mayor poder endulzante que la sacarosa o azúcar de mesa, por lo tanto, si bien la miel tiene igual calorías que el azúcar, podríamos necesitar un poco menos para endulzar nuestra infusión y así, consumir menos calorías.
- Es antimicrobiana y antiséptica: su uso a nivel tópico sobre la piel ayuda a cicatrizar heridas y además, su consumo ayuda a prevenir infecciones así como a aliviar problemas respiratorios o de garganta.
- Es fuente de minerales: la miel contiene minerales importantes para el funcionamiento neuromuscular, entre ellos, potasio, sodio, magnesio y en menor medida calcio y fósforo. También es fuente de zinc que refuerza las defensas del organismo y aporta selenio, un potente antioxidante.
Definitivamente, el año que viene…¡nos pasamos a la miel! ¿Y tu?
- Wikipedia
- Verdulia: apadrina una colmena
